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太阳城开户sun - 教你蒸大闸蟹小妙招,简单一个步骤,蒸好的螃蟹肉质细腻,不流黄

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  • 2020-01-11 13:13:59

太阳城开户sun - 教你蒸大闸蟹小妙招,简单一个步骤,蒸好的螃蟹肉质细腻,不流黄

太阳城开户sun,秋风起,蟹脚痒,又到了一年一度吃大闸蟹的季节,作为一名吃货,懒哥怎么能不尝尝鲜呢?

今天懒哥就给大家介绍如何蒸大闸蟹,以及告诉大家大闸蟹哪里不能食用。

用料:

大闸蟹,生姜,葱,料酒,醋。

做法:

用刷子将大闸蟹刷洗表面,用蟹绳扎起来。(蒸蟹一定要用绳子扎好,新鲜的活蟹在蒸的时候,钳子容易掉,用绳子扎好就不会掉了。)

将生姜切片,先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

将大闸蟹肚脐朝上放置,蟹脐朝上放,里面的蟹黄就不会流得到处都是。

在每个蟹脐上再放入一片姜片,淋上一点料酒上锅蒸。(也可以在水中加一点料酒,效果是一样的,喜欢加紫苏的,可以放点紫苏叶。)

将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火,取出蒸好的大闸蟹。

蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃,味道鲜美回甜。

小贴士:

挑选大闸蟹的时候,尽量选择蟹脚比较有力的大闸蟹,这种蟹活力比较好,肉质也会更紧实。

如何区分螃蟹的公母?主要看螃蟹的肚脐和钳子,公蟹的钳子大,而且毛会比较多。公蟹的肚脐呈三角状,母蟹的肚脐呈椭圆状。

螃蟹的蟹心寒性比较大,所以吃的时候记得去掉。蟹鳃,蟹脐,蟹胃吃的时候都需要先去掉。(当然蟹壳也不好吃。)

大闸蟹性寒,所以在吃大闸蟹的时候,配上黄酒,可以暖身。